Мерси Уокер родилась 26 ноября 1961 года. Школу закончила в 1978 году. Первая роль в «мыльной опере» Мерси Уокер сыграла уже в восемьдесят первом году. Это был сериал «Все мои дети». В данном проекте Мерси Уокер снималась три года, а затем ушла с целью заняться другими делами и другими видами деятельности. Однако спустя довольно длительное время, а прошло целых одиннадцать лет, в девяносто пятом году, она вновь вернулась в этот сериал и, причём, стала исполнять ту же самую роль.

Пика популярности Мерси Уокер достигла в середине восьмидесятых годов. Немалая заслуга в огромной народной любви и популярности Мерси Уокер принадлежит её работе в сериале «Санта Барбара», где она снималась в паре с Эй Маринезом. Кстати, за роль Иден Кэпвелл Мерси Уокер получила престижную кинематографическую премию. И получила она премию раньше, чем её партнёр по сериалу Эй Мартинез, сыгравший в сериале «Санта Барбара» Круза Кастильо, любимого человека, а впоследствии и мужа Иден Кэпвелл.

По утверждению самой актрисы, на все письма, которые приходили ей от поклонников, она отвечала самостоятельно. Так продолжалось, пока количество писем не стало просто огромным, что она просто физически не смогла на каждое из них ответить.

Личная жизнь Мерси Уокер всегда была бурной. Она пять раз была замужем. Последний раз она это сделала в 1999 году. Её супруга зовут Даг Смит.

Уже достаточно длительное время Мерси Уокер увлекается религиозной деятельностью. Чтобы вовремя приходить на курсы по изучению Библии, которые она посещала с энтузиазмом, Мерси даже меняла графики съёмок.

В самом начале 2006 года Мерси Уокер объявила о том, что окончательно уходит из сериала «Все мои дети». Кстати, в том же году она целиком покинула свою деятельность в киноиндустрии и, как говорится, с головой ушла в религиозную деятельность. Этим видом деятельности Мерси Уокер занимается в провинциальной Северной Каролине.